黒金豚アグーとヒージャーの放牧飼育日記 | 沖縄の「なんくる農場」

一般の豚に比べ脂に旨み成分を多く持つアグー
以前から興味があったのでうちの黒金豚アグーでラードを作ってみました



が、今までラードなんて使った事も無いし作った事も・・・

というわけで以下のurlから参考にしました（手抜きですいませんorz）
ラードの作り方

油がパチパチはねる事があるのでフタは必須ですね


[簡単にまとめると]

脂を細かく切る
　　　　↓
鍋に脂を広げ水を浸す
　　　　↓
弱火にかける
　　　　↓
水分の飛ぶパチパチと言う音がしなくなったらＯＫ
　　　　↓
揚げカスを取り出し容器に入れる（やけど注意）

制作時間は1時間30分ほど。もうちょっと要領よくやれば30分は短縮できたかもしれません・・・

そんなこんなで脂を取り出し容器へ入れ冷蔵庫へ

一晩寝かせたらこんな感じに固まってました


そしてこれが揚げカス、こちらもいろいろ利用できそうですね


ラードを使用すると風味が格段にあがるそう
親戚に舌の肥えた料理人がいるので今度その方に試しに使ってもらって感想を伺いたいと思います。

こんな中途半端なレポートのシリーズに今後、続編が作られるかは未定です・・・　ｽｲﾏｾﾝ>orz

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黒金豚アグーとヒージャー(やぎ) 沖縄の「なんくる農場」  

我がなんくる農場はアグーの子豚4頭とNHKのドラマ「テンペスト」に出演した雌アグーを連れて参加いたしました。

会の目的：家畜の品種改良、飼養技術の向上と優良種の増頭を目的に審査、品評を行い農家の資質向上を図る。

場所：金武町立体育館下駐車場

品評会の様子


NHKドラマ「テンペスト」に出演したアグーの「テンペ(♀)」種付が上手くいけば12月中旬に出産予定です。


ヒージャーたちも来てますよ～


警戒されて中々なついてくれませんでした(´・ω・`)


牛は暑さに弱いので自動で定期的に噴霧を行う扇風機（便利ですね）の前で涼んでいました


ミニ動物園にて、これは何と言う鳥ですかね？鳥に関して全然知識が無いもので・・・


上記の鳥の雛でしょうか。一番子どもたちから人気がありました。


そして我が農場のアグー子豚（生後1ヶ月半）
大半はおがくずの上でのんびり過ごしてました


他にも乗馬体験、お昼には牛汁、チーイリチャーなどが振舞われ今年も多くの方に来ていただきました。ありがとうございました。

また産業振興課の皆様はじめ会場の設営、料理の支度などに尽力していただいた方々に深くお礼申し上げます。

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4月30日、ご近所さんである「ネイチャーみらい館」で年に1度のイベントが開催されますよ～

どろんこまみれになって遊ぼうよ！


PDFファイルを表示する（右クリック→「名前を付けてリンク先を保存」でお手元にダウンロードできます）

会場のネイチャーみらい館ではたんぼ遊びなどの自然体験を初めとした体験プログラムが充実（カヌー）しております。皆さん是非一度お越しください！

沖縄県最大級の自然体験学習施設 「ネイチャーみらい館」ホームページ(画像をクリックで表示)


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黒金豚アグーとヒージャー(やぎ) 沖縄の「なんくる農場」  

先日の記事
時代劇「テンペスト」に出演！？

琉球時代劇「テンペスト」撮影で使用する黒金豚アグーを搬入するため恩納村の琉球村へ行ってまいりました。


流石はNHKが力を入れるだけあって番組スタッフさんだけでも50名は居たのではないでしょうか（閉店後だったので一般の方はいませんでした。）

モニター越しに指示を送ったり撮り終えた場面のチェック等を行っているスタッフさん達の様子

そしてここがアグーの入るフール（昔の沖縄の屋敷内にあった豚の飼育小屋のことです。）

琉球村のスタッフさんに伺ったところ、琉球村がオープンして30年ほど経つのですがここに豚が入るのは初めて、という事でスタッフさん達も楽しみにしているとのことでした。

しかしここでちょっとしたアクシデントが(ﾟДﾟ；)

アグーがなかなかフールに入ってくれない・・・
エサで釣ろうにも中々トラックから降りてくれず（豚は傾斜を上るのは得意なのですが降りるのは苦手なんです）
スタッフさん方のお力もお借りして何とかフールに収める事に成功！（お騒がせしてすいませんでした（^^；））


スタッフさん達は日常ではなかなかお目にかかれないとあって物珍しそうにアグーを目の前にしてしばしご歓談をされておりました。
主演の仲間由紀恵さんも「え！？アグー？怖くない？怖くない？（笑）」と興味津々の様子。

そして屋根と柵を設置して撮影開始


うちのアグーが仲間さんに粗相を致さないかとハラハラしておりましたが大人しくするどころか仕舞いには寝てしまう始末（　＾ω＾）＜・・・大女優を前にして大物だな

という感じで無事撮影を終える事が出来ました。
これも多くのスタッフさんのお力添えあっての事です。本当にありがとうございました。

スタッフさん達はこの後も深夜まで編集や翌日の準備などを行うそうで連日ご多忙ながらも黙々と、そして真剣に仕事に取り組む姿勢がとても印象的でした。きっと素晴らしい作品になると思います。

皆さんも是非NHKBS時代劇「テンペスト」をご覧になって下さい！

番組詳細

BS時代劇　テンペスト（連続10回）
BSプレミアム　毎週日曜日　午後6：45～7：28　※初回は73分のスペシャル版

7月スタート予定

主な出演者（豪華すぎてワロタ）
仲間由紀恵　谷原 章介　塚本 高史　奥田 瑛二　高橋 和也　若村麻由美　金子 昇
上原 多香子　高岡 早紀　ＧＡＣＫＴ　かたせ 梨乃　小林 幸子　平良とみ　藤木 勇人
八千草 薫　田崎 アヤカ

沖縄観光は琉球村

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黒金豚アグーとヒージャー(やぎ) 沖縄の「なんくる農場」  

4月に入ってから日中は30度近くになる日もあり「ようやく沖縄らしくなってきたなぁ」と思う今日この頃

先日新しい豚舎ができました（少し手直しする部分が残ってますが^^;）


この豚舎は繁殖用の豚と子豚（ある程度大きくなったら出荷まで正面の広場で放し飼いをします）を入れる予定です。
ただ、次に広場を工事する為、それまで広場に居たアグーたちを一時この豚舎へ移動いたしました。

工事が終わるまでしばらく待っててね＾＾

動画追加しました

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黒金豚アグーとヒージャー(やぎ) 沖縄の「なんくる農場」  

「youtube」へ久々（1年ぶり）に投稿しました

2月に生まれた黒金豚アグーの赤ちゃん。とっくに動画は撮っていたものの私がさぼりまくってしまい編集をする時間をなかなか作れず、ようやく本日投稿できました。

赤ちゃんの動画は他にもあるので近い内にまた投稿できれば、と思っております。
また、その他の動画は以下URLからでも閲覧できますのでよろしければご覧になられてくださいませm(_ _)m

なんくる農場ギャラリー
http://www.nankurufarm.com/gallery.php

Σ(´Д｀　）ﾊｯ

('A`早くＨＰも完成させなきゃ・・・今しばらくお待ちくださいませorz

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黒金豚アグーとヒージャー(やぎ) 沖縄の「なんくる農場」
  

先日、NHKエンタープライズのスタッフ様から琉球王朝時代ドラマ「テンペスト」撮影の際に「なんくる農場の"黒金豚アグー"をレンタルさせて欲しい」とのご依頼があり、謹んでお受けさせていただく事になりました。

打ち合わせ前「まぁ、ほんの少し映るくらいでしょうから気楽に行きましょうよ」と軽い気持ちで代表と話していたのですが
なんと主演の仲間由紀恵さんと一緒にカメラに収まるシーンがあるとか...

これは真剣に臨まなければいけませんね(｀・ω・´)
TVにはこれまで何度か出演させていただきましたが、ドラマとなると恐らく今回が最初で最後の機会でしょう。

ちなみにTV初登場時の撮影風景

吉本興業の千鳥さんと代表の我喜屋宗一（2007年4月）

「どんと来い！」と某教授のように威勢良くはいきませんが出来る限りベストを尽くして行きたいと考えております。

この度NHKエンタープライズ様へご紹介いただいたオキスイの鈴木様と山本大五郎様（私たちと同じ純粋アグーの飼育をされている大先輩）へ感謝を申し上げます。

番組内容

時は幕末。ところは琉球。時代の変化の荒波が押し寄せる海洋王国に、男として生きる運命を背負わされた少女がいた…。
　「テンペスト」は、琉球王朝末期の王宮を舞台に、美貌と才能をあわせ持つ女性が性を偽って政府の役人になり、人を愛し琉球を愛し懸命に生きる姿を描く、波乱万丈で絢爛豪華なエンターテインメント時代劇です。数奇な運命に翻弄される主人公が数々の困難に立ち向かう姿をダイナミックに描く。

県出身の池上永一氏のベストセラー長編小説が原作となっております

撮影は4月、放送は7月になるそうです（予定）

動画の紹介

※舞台版

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黒金豚アグーとヒージャー(やぎ) 沖縄の「なんくる農場」
  

クリーンピック出場の一件から金武湾でのゴミ拾いを始めた私ですが実はゴミ以外の物も海で拾わせていただいてまして・・・

わかりますか？これ、海草の一種なんですよ


私たちなんくる農場では金武の海で取れた海草をアグーたちにエサの1つとして与えています（時期によります）

しかしそのままでは食べない豚が多いので
天日で干して


その後、手やチッパー（量が多い場合）にかけ
最後に細かくなった海草を通常の餌（手作り）に混ぜてアグーたちがおいしくいただく、と。

しかし、これを与えたからといって「肉が美味しくなる」、味が大きく変化するとは思っておりません。
ただ、私たち農場では「美味しい肉の豚を作ろう」というよりも「健康に育った豚が結果美味しくなれば良いな」と考えており（優先順位が違うだけで肉質、美味しさを無視しているわけではありません。肉質、美味しさもとても大事です）海草には鉄分（ひじき最強）やミネラルが豊富なので人間同様、豚の健康にも良いだろうと考えて与えております。

というわけでこれまで海草を与えてくださった海への恩返し、そしてこれからも多くいただける様に願ってゴミ拾いをさせていただいてます。

ありがとうございます、そしてこれからもよろしくお願いします。

（放牧場から撮影。2007年頃）

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今日はうるま市にある学童保育園から40人の子どもたちと引率スタッフの方々が見学に来ていただきました。

まずは放牧場から見学
子どもたちは直に見るのは初めてのアグー（大人）に対して最初は少し怖がってました（猪みたいですもんね）(；ﾟДﾟ)<ｱｸﾞｰｺﾜｲﾖｰ

が、好奇心旺盛な子どもたちは徐々に慣れていき、積極的に触れたりしていました。

放牧されたアグーに大根の葉をあげる子どもたち


そして母豚場へ
産まれて1ヶ月あまりの赤ちゃんアグーを見て目を輝かせて、追いかけっこをしたり抱き上げたりなど触れ合いを楽しんでいました。
ｱｸﾞｰｶﾜｲｲ*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜(n‘∀‘)ηﾟ･*:.｡..｡.:*･゜ﾟ･* !!!!!


現在放牧場の一部が工事中という事もあり全てを見て回る事は出来ませんでしたが大変満足していただいたようでこちらとしても嬉しい限りです。

私たちもこうした見学を通して子どもたちの食育につなげていければ、と思っておりまして
そういった面で今後の観光牧場としての在り方について色々と考える機会をいただきました。本当にありがとうございました。

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黒金豚アグーとヒージャー(やぎ) 沖縄の「なんくる農場」  

遅まきながらこの度の「東北地方太平洋沖地震」におきまして、被害にあわれた皆様に心よりお見舞い申し上げます。また、多くの方々が尊い命を失われたことに対しましては、重ねて深くお悔やみ申し上げます。

今後、一人でも多くの方の命が救われるよう、また一日も早く被災地の方々の生活が回復に向かわれるよう、心よりお祈りいたします。

ここ沖縄にも津波が押し寄せ我がなんくる農場の母豚舎は海から非常に近く、また海抜高度も低いため、万が一の事態に備えてアグーの赤ちゃんを退避し事なきを得た次第でございました。

重ねてになりますが、被災地の一日も早い復興を心よりお祈り申し上げます。