黒金豚アグーとヒージャーの放牧飼育日記 | 沖縄の「なんくる農場」

あけましておめでとうございます。
旧年中は格別のご厚情を賜り、誠にありがとうございました。
本年も変わらぬお引き立ての程よろしくお願い申し上げます。

なんくる農場HP（あいかわらずの放置っぷりですいません・・・orz）
黒金豚アグーとヒージャー(やぎ) 沖縄の「なんくる農場」  

一般の豚に比べ脂に旨み成分を多く持つアグー
以前から興味があったのでうちの黒金豚アグーでラードを作ってみました



が、今までラードなんて使った事も無いし作った事も・・・

というわけで以下のurlから参考にしました（手抜きですいませんorz）
ラードの作り方

油がパチパチはねる事があるのでフタは必須ですね


[簡単にまとめると]

脂を細かく切る
　　　　↓
鍋に脂を広げ水を浸す
　　　　↓
弱火にかける
　　　　↓
水分の飛ぶパチパチと言う音がしなくなったらＯＫ
　　　　↓
揚げカスを取り出し容器に入れる（やけど注意）

制作時間は1時間30分ほど。もうちょっと要領よくやれば30分は短縮できたかもしれません・・・

そんなこんなで脂を取り出し容器へ入れ冷蔵庫へ

一晩寝かせたらこんな感じに固まってました


そしてこれが揚げカス、こちらもいろいろ利用できそうですね


ラードを使用すると風味が格段にあがるそう
親戚に舌の肥えた料理人がいるので今度その方に試しに使ってもらって感想を伺いたいと思います。

こんな中途半端なレポートのシリーズに今後、続編が作られるかは未定です・・・　ｽｲﾏｾﾝ>orz

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先日、NHKエンタープライズのスタッフ様から琉球王朝時代ドラマ「テンペスト」撮影の際に「なんくる農場の"黒金豚アグー"をレンタルさせて欲しい」とのご依頼があり、謹んでお受けさせていただく事になりました。

打ち合わせ前「まぁ、ほんの少し映るくらいでしょうから気楽に行きましょうよ」と軽い気持ちで代表と話していたのですが
なんと主演の仲間由紀恵さんと一緒にカメラに収まるシーンがあるとか...

これは真剣に臨まなければいけませんね(｀・ω・´)
TVにはこれまで何度か出演させていただきましたが、ドラマとなると恐らく今回が最初で最後の機会でしょう。

ちなみにTV初登場時の撮影風景

吉本興業の千鳥さんと代表の我喜屋宗一（2007年4月）

「どんと来い！」と某教授のように威勢良くはいきませんが出来る限りベストを尽くして行きたいと考えております。

この度NHKエンタープライズ様へご紹介いただいたオキスイの鈴木様と山本大五郎様（私たちと同じ純粋アグーの飼育をされている大先輩）へ感謝を申し上げます。

番組内容

時は幕末。ところは琉球。時代の変化の荒波が押し寄せる海洋王国に、男として生きる運命を背負わされた少女がいた…。
　「テンペスト」は、琉球王朝末期の王宮を舞台に、美貌と才能をあわせ持つ女性が性を偽って政府の役人になり、人を愛し琉球を愛し懸命に生きる姿を描く、波乱万丈で絢爛豪華なエンターテインメント時代劇です。数奇な運命に翻弄される主人公が数々の困難に立ち向かう姿をダイナミックに描く。

県出身の池上永一氏のベストセラー長編小説が原作となっております

撮影は4月、放送は7月になるそうです（予定）

動画の紹介

※舞台版

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遅まきながらこの度の「東北地方太平洋沖地震」におきまして、被害にあわれた皆様に心よりお見舞い申し上げます。また、多くの方々が尊い命を失われたことに対しましては、重ねて深くお悔やみ申し上げます。

今後、一人でも多くの方の命が救われるよう、また一日も早く被災地の方々の生活が回復に向かわれるよう、心よりお祈りいたします。

ここ沖縄にも津波が押し寄せ我がなんくる農場の母豚舎は海から非常に近く、また海抜高度も低いため、万が一の事態に備えてアグーの赤ちゃんを退避し事なきを得た次第でございました。

重ねてになりますが、被災地の一日も早い復興を心よりお祈り申し上げます。

  

前回の続き
クリーンピック終了後に「さんご畑」のグランドオープンに参加させていただきました（クリーンピック出場選手は入場無料、ありがとうございます）

さんご畑の入口（この青いオブジェ・・・動くぞ！？）


人口に作られた池には様々なサンゴや魚たちがいます


ガラス越しで観賞


そしてサプライズゲスト
以前から金城さんと親交があるミュージシャン、microさん(deftech)によるライヴ！




実はmicroさんはクリーンピックから出場（なんと海・陸両部門に参加）されており大変お疲れかと思ってましたがそういう仕草をまったく見せず力強い歌声を披露していただきました。お疲れ様です、そしてありがとうございます。

動画の紹介

サンゴに命を賭けた男(1/2)
http://www.youtube.com/watch?v=UOVc165mn2E&feature=related

サンゴに命を賭けた男(2/2)
http://www.youtube.com/watch?v=iytKJr4LddU&feature=related

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「ビーチクリーンを誰もが参加できて、楽しめるものへ・・・
みんなで競い合う清掃活動のNEXTステージへ」

3月5日土曜日、場所は読谷村のビーチ
サンゴの日に因んでサンゴ養殖の第一人者で映画「てぃだかんかん」の主人公のモデルである金城浩二さんの呼びかけで行われたこのイベントに友人4人とともに出場、大会は海部門と陸部門に分かれ私達チームは陸部門にエントリーしました。

まずは海部門からスタート。続々と海から運ばれるゴミ、中には何とタイヤも・・・！


そして陸部門、スタートと同時に浜や藪の中へ皆一斉に駆け出し一心不乱にゴミを拾い集めます。
一見綺麗に見えたビーチですがまさかここまで汚されていたとは、と気付きとてもショックを受けました。

53分（ゴミにちなみ）の競技が終了、そして結果発表・・・

なんと私達チームは見事、陸部門の2位に輝きました！（参加21チーム中）


（　ﾟдﾟ）ﾟдﾟ）ﾟдﾟ）ﾟдﾟ）ﾟдﾟ）＜まじっすか

正直発表されるまでは入賞してると思っておりませんでしたので（少ししか）驚きで飛び上がってしまいました。
掃除を「させていただく」立場ながら賞金やメダルまでいただけるとは・・・
感謝以外の何物でもありません。

ただ今回の清掃活動だけで終わらせてしまってはあまり意味が無いものになってしまうかも知れません。
今後イベント云々、場所にこだわらず、小さなことでも自分達の出来る範囲で清掃を行っていく事が金城さんや大会スタッフさん、しいては地球への恩返しになるんじゃないかな、と未熟者ながら思っております。

というわけで海（金武湾）へ出かけてきます。

サンゴに命を賭けた男(1/2)
http://www.youtube.com/watch?v=UOVc165mn2E&feature=related

サンゴに命を賭けた男(2/2)
http://www.youtube.com/watch?v=iytKJr4LddU&feature=related

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